âpluchez les lÄgumes, lavez-les. Faites-les cuire dans trÅs peu d'eau salÄe et peu de temps pour qu'ils restent croquants. âgouttez-les. Battez les oeufs en omelette, versez-les sur les lÄgumes dans un plat allant au four, mÄlangez, salez, poivrez. Laissez cuire au bain-marie 1 h ê four doux. Au moment de servir, battez le fromage blanc ê 0% de matiÅre grasse dans le lait ÄcrÄmÄ, ajoutez les cëpres ÄgouttÄes, la ciboulette hachÄe, sel, poivre. Servez cette sauce en sauciÅre.
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Pour 6 personnes :
250 g de carottes
250 g de poireaux
175 g de champignons
500 g de courgettes
6 oeufs
sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
180 g de fromage blanc ê 0% de matiÅre grasse
5 cl de lait ÄcrÄmÄ
1 botte de ciboulette
1 petit pot de cëpres
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70
mn
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30
mn
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Selon la saison ou selon votre fantaisie, vous pouvez remplacer les carottes par des betteraves rouges ou des petits pois, les poireaux par des haricots verts, les champignons par 250 g d'asperges ou 300 g de chou-fleur, les courgettes par des aubergines ou 600 g d'oseille.
